طريقة عمل ألذ حلبة فلسطينية

 الحلبة الفلسطينية :

هي نوع من أنواع الحلوى الفلسطينية التي يشتهر فيها الفلسطينين وسميت بهذا الاسم لأن المكون الأساسي لها هو حب الحلبة الذي يتميز بالطعم اللذيذ والحاد قليلاً ، تؤكل سخنة وباردة ،تقدم في الإحتفالات والأفراح .

مكونات الحلبة :  

1 كغم من السميد .

500 جرام من الطحين .

2 ونص ملعقة حجم كبير حلبة مطحونة(خشن قليلاً) .

3 ملاعق كبيرة من  السكر .

1 ملعقة صغيرة من دقة الكعك .

2 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف .

رشة قليلة من الكركم ( لإعطائه لون جميل )

رشة قليلة من الملح .

القليل من حب السمسم المحمص قليلاً .

القليل من حب القزح.  

ملعقة صغيرة خميرة عادية (عجين ).

ملعقة صغيرة بيكنج باودر .

ملعقة صغيرة فانيلا .

طريقة تحضير الحلبة : 

1 ) خلط جميع المكونات مع بعضها البعض عن طريق مزجها بزيت الزيتون وزيت الذرة ( النوعين من الزيت ) نقوم بإضافة الزيت الممزوج تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.

2 ) غلي ملعقتين كبار من حب الحلبة مع الماء .

3 ) بعد ما يصبح المغلي دافئ ،نصفيه من حب الحلبة ،ومن ثم نضيفها إلى العجينة ونعجنها مع بعضها البعض .

4 ) نقوم بفرد العجينة على صينة فرن ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة .

5 ) نقوم باشعال الفرن شعلة عالية  وبعد عشر دقائق تقريباً ،ندخل الصينية في الفرن على شعلة وسطى .

6 )الآن نقوم بصناعة القطر ، على نار عالية في طنجرة نضيف الماء والسكر ونحركهن حتى يذوب السكر بالماء ، وعندما يغلي المزيج  نضيف عصرة من الليمون ونضعهن على نار هادئة حتى يصبح القطر جامد قليلاً.

7) نترك القطر حتى يبرد ومن ثم نسكبه على صينية الحلبة بعد ما نخرجها من الفرن وهي ساخنة ،( القطر بارد وصينية الحلبة ساخنة ) كمية القطر حسب الرغبة .

8) وبعد عشر دقائق من سكب القطر تصبح جاهزة للتقديم ،نضعها على صحن التقديم وصحة وعافية على قلوبكم .